Füstölt busa

Tegnap füstölt busát készítettem vacsorára. Alapanyag van a fagyasztóban, így ki is vettem egy adagot és készítettem neki egy páclevet, majd egy napig benne is hagytam.

A füstöléshez három féle fát használtam ( bükk, meggy, és egy pici dió) valamint adtam hozzá pár szem borókabogyót és egy kevés kakukkfüvet is.

A páclé nagyon egyszerű. 2 liter vízhez, 3 ek só, 1 ek cukor, bors és az általunk kiválasztott egyéb fűszerek, ja és fokhagyma. Most nem forraltam a páclevet, csak simán összekavartam és beletettem a halfiléket. Teljesen jó így is, jól átjárták az ízek.

Ajánlom nektek is! Aki nem szereti a halat, de a füstölt húsokat igen, annak meg főleg javaslom!